刺身定食『金目鯛』編お目目クリクリ🎵キラキラ🎵金目鯛🐟金目鯛の目はなぜ金色なの？？水深300〜800mの深海に住んでる金目鯛この... | まぐろの高木｜まぐろ専門店

刺身定食『金目鯛』編

お目目クリクリ🎵キラキラ🎵金目鯛🐟

金目鯛の目はなぜ金色なの？？
水深300〜800mの深海に住んでる金目鯛

この光の少ない深海でも効率良く餌を見つけられる為に、
「金色の目」を持っています🐟

この金色の光はタペータムという反射層が光を反射して放っているらしく
反射層を活用し、少ない光を集めて獲物を見つける機能があるそうです🐟

猫の目が光ってみえるのもこのタペータム層が光を反射しているからみたいです🐈

そんな金色お目目の『金目鯛』は
色鮮やかで刺身にしても最高なんです✨

霜降り〔湯引き〕して氷水にさらした金目鯛は
皮目も食べやすく、皮目の色も綺麗✨

とっても贅沢な本日の刺身定食は
金目鯛、たこ、まぐろ中トロ、まぐろ赤身、ツブ貝、他がのっていて極上のメニューになりました🐟

みなさん限定メニューです
いつでてくるかは、市場での🐟との出会いがあるかなので不定期にはなりますが…

美味しい、新鮮な魚を目利きのプロが目利きし
限定メニューとなって販売されます。

店頭で見つけた際には、迷わずご注意を🐟

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