こはくのトッピング | 麺処こはく 【郷ヶ丘のラーメン・居酒屋】

本日はスープ終了となりました。

季節に応じてスープに合う野菜を決め、全てはお客様の身体がホッとするものを提供するという根底の元、辛味と甘味の出る玉ねぎは一切使用していません。

冬に辛いものを食べると、熱が体内にこもり、自然に外へ発散できないという現象が起こります。
これにより、風邪を引く、胃に熱を持つ、上半身だけが熱くなるという症状が出てきます。それが引き金となり、諸症状がひどくなるという体のメカニズム。
恐ろしい事にニンニクというのもこれらに当てはまります。

薬膳のとんこつスープ。豚は奥深い。

お客様の体の状態、体調によって、お客様を見ただけで味を変えられるようになりたい。全てはお客様の健康の為。
日々勉強中です。