天盛り(海老、野菜)です。
先日、行った〝一の字さん”のお蕎麦☆
美しいですね~
ひと目でサクサク感がわかりますが季節感も目で楽しめます。
お味はそりゃぁもう、当然ながら抜群に美味しいです(^^)
立体感のある三角ショットで盛り付けるのも、当然ながら天ぷらその物がサクサクしてないと出来ない技術。
家庭料理の中でも、天ぷらをとても上手に揚げれる奥様もそう多くはないかと思います。
ま、私がそうです(--)
懐石料理やフランス料理でも立体的な盛り付けをよく見ますが
目で楽しんで、舌でも堪能してと、どちらもホンとに大事な要素ですよね。
食欲の秋、美味しいものをいっぱい食べたいでーす!!
そして、そして!
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