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カウンター6~7席
※店内は禁煙とさせて頂きます。

ギャラリー

素敵な魚たち
福島 相馬 原釜港
常磐沖のメヒカリ
極寒の津軽海峡の本鮪
本鮪の握り
握り

お知らせ

2020.06.05

鮨いとうの楽しみ方

さて、現在入荷している

『常磐もの』を紹介しよう!

アカムツ いわき、久之浜沖          
     相馬、原釜沖

メヒカリ 相馬原釜沖

真鯛 いわき、塩屋崎沖

スズキ いわき、豊間沖

ホッキ貝 いわき、沼の内
     相馬、新地

シャコ いわき、勿来沖

アジ 相馬、原釜沖

アワビ いわき、豊間
    相馬、原釜

サヨリ 相馬、原釜産

常磐沖と一言で言っても、かなり広い範囲である。県外に行けば、常磐もの、福島産または、いわき産や相馬産などに分類されるだろう。

しかし魚種が同じでも獲れる産地で味は違う。
例えば、いわき産でも獲れる浜や地区、もっと追求するならば獲れるポイントでも味わい、身の肉付きも違うのである。

うちの店には、もちろん他の産地(全国各地)からの魚たちも多くスタンバイしている。

いろいろな魚の話しを聞きながら寿司を食べるのも楽しいだろう。

鮨いとうの楽しみ方。
知っている魚の味が、更に新しい味わいになる体験をしてほしい。

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