• 鮨いとう いわき市のグルメなランチ、求人や美容室・エステ・ネイルサロン、居酒屋の情報満載のポータルサイトです。
 
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カウンター8席
※お席は禁煙とさせて頂きます。

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座敷1部屋(4~5名)

ご挨拶 Greeting

今年で開業12年目となりました、福島県いわき市平(いわき駅徒歩5分)に構えます「鮨いとう」です。
地元の魚と言えば震災後からは試験操業のみで、思うような水揚げができない状態が続いておりますが、全国各地の魚屋の仲間たちから厳選しその時期にあったすばらしい魚たちを良い状態で仕入れております。鮨種は鮮度が命ということも大事ですが、独自の方法で、魚を寝かせたり、熟成させてお出ししております。
また、お米は開業当初から地元の生産農家から直接仕入れ『シャリ』として鮨の土台となっています。その他でも、地元の生産者と繋がりを持ち、いわきの食材も使用しております。
大切な食材は漁師さんから魚屋さんへ、そして私のもとへ。
または生産者から直接、私のもとへ。
最終的にはお客様に「旨い」と感じていただけるように…
地元の方はもちろん遠方から足を運ぶ方にも喜ばれるお鮨をご提供するために日々研究し、技術を磨いております。
ここでしか味わえないお鮨を是非、「鮨いとう」でご堪能ください。
「鮨いとう」店主 伊藤 悦朗

ギャラリー Photo Gallery

素敵な魚たち

素敵な魚たち

極寒の津軽海峡の本鮪

極寒の津軽海峡の本鮪

握り

握り

本鮪の握り

本鮪の握り